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摩梭人爱喝高海拔、低纬度的苏理玛酒
作者:  来源:遂宁日报  (2014-8-11)【字体:
  

  在四川与云南交界处风景秀丽的泸沽湖,生活着一个古老的族群——摩梭人。在母系氏族的摩梭人里,男女老少都爱喝一种叫苏理玛的酒。

  这种酒说起来不算十分复杂,但要凑够却并非易事。它采用的是滇西北高海拔低纬度地区所特产的红米,以及青稞、苦荞、大麦;所用的水必须是泸沽湖周边地方的高山泉水;最难的要算是酒曲了,它是用当地大山中特有植物的根制成的;出酒尚须经过一整套颇为复杂的工序。苏理玛酒虽是摩梭人一件古老的杰作,但它却最合乎现代时尚:低糖,低酒精,高营养,纯天然,系真正的绿色食品。

  据说,在采集筛选原料和酿制苏理玛酒的过程中,还有许多不为外人明了的有形无形的仪式,如净身、燃香、祷告等等,寄寓了摩梭人深厚情思。酝酿于复杂工艺的苏理玛酒,一如情感丰厚的摩梭人,格调清雅,品位超俗,风味婉约悠绵。一杯在手,轻轻抿之,滴滴都可尝到悠远的民族文化,醇厚的摩梭风情。

(责任编辑:邱莉)     
    
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